Cóctel de Gambas con Piña
Ensalada de Rucola y Coposa de Parmesano
Foie Gras Enetero de Pato, Tostadas de Pan Brioché, Salsa Cumberland
Ensalada de Langostinos Tigre y Aguacate
Ensalada de Queso Tibio de Cabra, Manzana y Miel
Paté Casero de Campo al Armagnac
Jamón Iberico de Bellota, Pan Tostado con Tomate Natural
Tártara de Salmón a la Pimienta Rosa

* * * * *

Crema de Tomate
Vieiras Tibias a las Endibias
Sartén de Chistorras a la Sidra
Huevos de Corral Fritos a la Trufa Negra del Perigord
Tagliolini de Cipriani a la Crema de Trufa Blanca
Ravioles de Espárragos Verdes y Jamón Pata Negra
Gambas al Pil-Pil
Hojaldrado "Vol-au-vent" de Ave y Champiñones
Tempura de Langostinos Tigre, Salsa Soja y Agridulce
Calamares a la Plancha con Cebolletas
Doce Caracoles de Borgoña

A la Brasa o al Asador

Medio Pollo Deshuesado al Limón, Puré de Manzana
Pollo Tikka sobre Placa, Cebolla y Cilandro, Arroz Basmati
Cochinillo Lechal Asado
Costillar de Cordero
Paletilla de Cordero Lechal Asada al Romero, Alubias Blancas

Entrecot Argentino
Entrecot de Buey, Lomo Alto
Solomillo de Buey

Carne a la Piedra con Solomillo
Chateaubriand para 2 personas
Fondue Bourguignonne con Solomillo

Pescados Frescos y Paella

Dorada a la Espalda
Lubina a la Sal
Rodaballo a la Plancha, Natural o con Salsa Alcaparras
Salmón a la crema de Eneldo y Cebollino
Langostinos Tigre al Curry Ligero, Arroz Basmati, Piña y Melocotón

Las Marmitas, Cocinadas Lentamente a la Antigua

Marmita de Carrillera de Cerdo Ibérico a la Riojana
Marmita de Caldereta de Cordero a las Hierbas del Monte
Marmita de Faisán y Endibias a la Buena Mujer
Marmita de Conejo de Campo al Tomillo
Marmita de Estofado de Ternera con Zanahorias

Platos Varios

Pato a la Naranja, Arroz Basmati
Lomitos de Solomillo de Buey al Queso Cabrales
Solomillo de Buey a la Pimienta Negra, Flambeado con Coñac
Confit de Pato, Muslo y Alita, Patatas Salteadas al Ajo

Postres

Tarta Tibia de Manzana "Tatin"
Flan Casero
Peras al vino Tinto
Sorbete de Frambuesas
Sorbete de Limón
Crêpe a la Mandarine Napoleon
Tarta de Almendras
Copa Helada Brasil
Espuma Helada de Frambuesas y Cava
Dama Blanca
Tarta Sacher, Chocolate Extra Negro
Sorbete del Coronel a la Vodka Rusa
Irish Coffee
Queso Manchego Semi Curado

Soufflé Flambeado a la Mandarine Napoleon

Menu €22.50

Precio Especial Mediodia 19.50 €

Primeros

Paté Casero de Campo al Armagnac
Morcilla de Burgos
Setas Salteadas con Jamón Ibérico
Gazpacho Andaluz
Hojaldrado "Vol-au-vent" de Ave y Champiñones
Tártara de Salmón a la Pimienta Rosa

Segundos

Carrillera de Cerdo Ibérico a la Riojana
Marmita de Faisán a la Buena Mujer
Caldereta de Cordero a las Hierbas en Cacerola
Conejo al Tomillo del Monte
Salmón a la crema de Eneldo y Cebollino
Pato a la Naranja
Olla de Estofado de Ternera con Zanahoria
Pollo Tikka sobre Placa, Arroz Basmati

Postres

Flan Casero
Sorbete de Frambuesas
Tarta de Almendras
Copa Helada Brasil